por Fabiana Ricardi - Do Chile
Especial para o Geléia Geral
21-07-08 - Um dos mais belos países da América Latina, e muito bem sucedido na produção de vinhos e artesanato, o Chile caminha a passos lentos quando o assunto é culinária. Em recente viagem à Santiago, e passeando pelo Mercado Central, é possível observar além da pouca higiene e da maneira grosseira de abordagem feita aos turistas pelos funcionários e/ou donos de restaurantes (abordagem esta que chega a espantar os turistas menos informados), a pouca qualidade dos alimentos e a falta de disponibilidade de alguns oferecidos no cardápio.
Após me deparar com vários "Não temos este produto", desisti de provar pratos típicos da região, optando pela escolha de um tradicional filé com fritas. Opção bastante trivial se o filé não se tratasse de duas toras de carne mais ou menos do tamanho dos meus pulsos e a porção de fritas não tivesse uma coloração esverdeada repleta de pontinhos pretos (supostamente provenientes do óleo utilizado no processo de fritura). Não posso negar portanto que apesar dos pesares, as porções oferecidas são fartas e os preços bastante convidativos. Porém também não posso negar que tal fartura, (se mal escolhida) é um tanto quanto indigesta.
Mas nem tudo está perdido e as dicas para quem deseja conhecer o belíssimo Mercado Central de Santiago sem cometer erros são:
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Fuja dos pratos de carne e frango, prefira frutos do mar. Uma boa pedida é a lagosta, leve em dois aspectos importantes: nutricional e financeiro (devido a desvalorização da moeda e a baixa do dollar).
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Aproveite para provar as deliciosas limas chilenas, servidas em grandes cestos e disponíveis em quase todos os restaurantes do Mercadão.
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Se estiver acompanhada (o) peça um prato para dividir em duas pessoas. Se estiver em grupos maiores, peça por pratos variados (mas a conta um para dois continua valendo).
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Tome cuidado na hora de escolher pratos típicos. O tempero utilizado na culinária chilena é muito forte e pode ser um grande vilão para a sua digestão.
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Fique atento, alguns restaurantes oferecem menus especiais para turistas. Esses menus oferecem refeições completas por preços interessantes, incluindo sobremesas e bebidas.
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Evite momentos estressantes. Ao menos que de fato você deseje conhecer o Mercadão na hora do almoço, opte por restaurantes situados na entrada do mercadão.
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Não deixe de conhecer o Mercado Municipal de Santiago, mas dê preferência ao horário da manhã.
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Tome cuidado com barraquinhas e restaurantes que não prezam pela higiene.
